Jak informuje wikihow.life, przygotowanie jogurtu greckiego w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Wystarczy kilka składników, podstawowe kuchenne narzędzia i trochę cierpliwości, pisze Bytow24
Jogurt grecki różni się od zwykłego jogurtu tym, że jest gęstszy i ma wyższe stężenie białka. Można go przygotować z dowolnego rodzaju mleka – krowiego, sojowego, kokosowego lub migdałowego. Cały proces obejmuje trzy etapy: podgrzanie mleka, fermentację z kulturami bakterii oraz odsączenie serwatki.
Składniki:
- 8 szklanek (1,9 litra) mleka – najlepiej pełnego lub 2%
- ½ szklanki (ok. 120 g) jogurtu naturalnego z żywymi kulturami bakterii
Przygotowanie:
- Podgrzej mleko. Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu do temperatury około 93°C, często mieszając, aby nie przywarło do dna.
- Ostudź mleko. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury zdejmij garnek z ognia i pozostaw do ostygnięcia do około 45°C.
- Dodaj kultury bakterii. Odlej jedną filiżankę mleka do miseczki, dodaj jogurt naturalny i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji, po czym wlej mieszankę z powrotem do garnka.
- Fermentuj. Przykryj garnek i owiń go w kuchenny ręcznik, aby utrzymać temperaturę. Odstaw w ciepłe miejsce (np. do piekarnika z włączonym światłem) na 4–8 godzin, aż masa zgęstnieje.
- Oddziel serwatkę. Wyłóż sitko gazą i przelej jogurt. Pozostaw w lodówce na 2–6 godzin, aby nadmiar płynu odciekł.
- Przechowuj. Gotowy jogurt przełóż do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce do dwóch tygodni.
Wskazówki:
- Im dłużej jogurt się odcedza, tym będzie gęstszy i bardziej kremowy.
- Serwatkę, która zostaje po odcedzeniu, można wykorzystać do smoothie, zup lub wypieków.
- Aby uzyskać łagodniejszy smak, skróć czas fermentacji do 4 godzin; dłuższy czas da intensywniejszy, kwaśniejszy aromat.
Jogurt grecki świetnie smakuje samodzielnie, z owocami, miodem, orzechami lub jako baza do sosów, takich jak tzatziki.
Przypomnijmy, że pisaliśmy już o znaczeniu snu o śmierci siostry według senników i psychologów.
