Szakszuka to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni Bliskiego Wschodu, które w ostatnich latach zyskało ogromną popularność także w Europie. Danie to łączy w sobie prostotę przygotowania z intensywnym smakiem przypraw, dojrzałych pomidorów oraz jajek gotowanych bezpośrednio w aromatycznym sosie. Najczęściej podaje się je na śniadanie lub lekki obiad, pisze Bytow24.
Choć szakszuka kojarzona jest głównie z kuchnią izraelską, jej korzenie sięgają krajów Afryki Północnej, zwłaszcza Tunezji i Maroka. Z czasem przepis rozprzestrzenił się na inne regiony, a dziś można spotkać wiele wariantów tej potrawy — z dodatkiem papryki, sera feta, szpinaku czy nawet mięsa.
Największą zaletą szakszuki jest to, że można ją przygotować szybko z prostych składników. Najlepiej smakuje podana prosto z patelni z chrupiącym pieczywem, które idealnie pasuje do aromatycznego pomidorowego sosu.
Jak przygotować szakszukę: prosty przepis krok po kroku
Składniki
- 4 jajka
- 400 g pomidorów z puszki lub 3–4 świeże pomidory
- 1 duża papryka czerwona
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- szczypta chili lub ostrej papryki
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki lub kolendra
- pieczywo do podania
Sposób przygotowania
Na początku należy przygotować warzywa. Cebulę kroi się w drobną kostkę, paprykę w cienkie paski, a czosnek drobno sieka.
Na dużej patelni rozgrzewa się oliwę z oliwek. Najpierw podsmaża się cebulę przez około 2–3 minuty, aż stanie się miękka i lekko szklista. Następnie dodaje się paprykę oraz czosnek i smaży kolejne kilka minut.
Do warzyw dodaje się pomidory z puszki lub świeże pomidory pokrojone w kostkę. Całość doprawia się papryką słodką, kminem rzymskim, chili, solą i pieprzem. Sos należy gotować na średnim ogniu przez około 10 minut, aż lekko zgęstnieje i nabierze intensywnego aromatu.
Gdy sos będzie gotowy, w jego powierzchni robi się niewielkie wgłębienia i ostrożnie wbija jajka. Patelnię przykrywa się pokrywką i gotuje na małym ogniu przez 5–7 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne.
Przed podaniem szakszukę posypuje się świeżą natką pietruszki lub kolendrą. Danie najlepiej podawać bezpośrednio z patelni z chrupiącym pieczywem, które idealnie nadaje się do nabierania aromatycznego sosu.
Dzięki prostym składnikom i intensywnemu smakowi szakszuka stała się jednym z najpopularniejszych dań śniadaniowych na świecie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut.
Przypomnijmy, że wcześniej pisaliśmy o tym, jak przygotować aromatyczne ciasto marchewkowe z kremem: przepis na popularny deser.
