Gnocchi to tradycyjne włoskie danie, które z powodzeniem można przygotować w polskich warunkach. Te delikatne kluski ziemniaczane przypominają znane w Polsce kopytka, jednak są od nich bardziej miękkie i puszyste. Dzięki prostym składnikom oraz szybkiemu procesowi przygotowania, gnocchi coraz częściej pojawiają się na stołach jako ciekawa alternatywa dla klasycznych dodatków obiadowych, pisze Bytow24.
W kuchni włoskiej gnocchi podaje się z różnymi sosami – od prostego masła z szałwią po intensywne sosy pomidorowe czy śmietanowe. Poniżej przedstawiamy sprawdzony przepis dostosowany do produktów łatwo dostępnych w Polsce.
Składniki (na 2–3 porcje)
- 500 g ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 150–180 g mąki pszennej
- 1 jajko
- Szczypta soli
Przygotowanie
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, następnie dokładnie je odcedź i pozostaw na chwilę, aby odparowały.
Jeszcze ciepłe ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz, dodaj jajko, sól oraz mąkę i wyrób miękkie, jednolite ciasto. Ważne jest, aby nie wyrabiać go zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że gnocchi będą twarde.
Gotowe ciasto podziel na kilka części, z każdej uformuj wałek o grubości około dwóch centymetrów i pokrój na małe kawałki. Każdy kawałek można lekko docisnąć widelcem, aby uzyskać charakterystyczny wzór.
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę, wrzucaj gnocchi partiami i gotuj do momentu wypłynięcia na powierzchnię, a następnie jeszcze przez około jedną–dwie minuty. Wyjmij je łyżką cedzakową.
Jak podawać gnocchi
Najprostsza wersja to podsmażenie ugotowanych gnocchi na maśle z dodatkiem szałwii. W Polsce popularne są także warianty z sosem pomidorowym i serem, z sosem śmietanowo-grzybowym lub jako dodatek do mięsa zamiast ziemniaków.
Wskazówki
- Im mniej mąki, tym delikatniejsze gnocchi
- Najlepiej używać ziemniaków typu C (mączystych)
- Ciasto powinno być miękkie, ale nie klejące
Gnocchi to klasyka kuchni włoskiej, która dzięki swojej prostocie i uniwersalności doskonale sprawdza się również w codziennym gotowaniu w Polsce.
Przypomnijmy, że wcześniej pisaliśmy o tym, że jak przygotować tradycyjny polski żurek w chlebie o wyrazistym smaku
