Jak informuje WP abcZdrowie, kawa i herbata same w sobie nie są problemem, jednak znaczenie ma temperatura, w jakiej są spożywane. Dr Mark Ashamalla, kierownik oddziału radioterapii w Episcopal Health Services, ostrzega przed regularnym piciem napojów, które są bardzo gorące.
Wysoka temperatura może przez lata prowadzić do powtarzających się podrażnień i uszkodzeń błony śluzowej przełyku. Szczególną uwagę zwraca się na napoje o temperaturze przekraczającej 65 stopni Celsjusza, których regularne spożywanie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka przełyku, pisze Bytow24.
Bardzo gorąca kawa może uszkadzać przełyk
Problem nie dotyczy składników znajdujących się w kawie lub herbacie. Według dr. Marka Ashamalli zagrożenie wynika przede wszystkim z regularnego kontaktu delikatnych tkanek przełyku z bardzo wysoką temperaturą.
Onkolog wyjaśnia, co dzieje się z przełykiem podczas picia zbyt gorących płynów.
Picie bardzo gorących napojów może podrażniać lub uszkadzać wyściółkę przełyku, czyli przewodu, którym pokarm i płyny przemieszczają się z jamy ustnej do żołądka.
Jednorazowe wypicie gorącej kawy nie oznacza, że rozwinie się choroba nowotworowa. Znaczenie ma przede wszystkim długotrwałe i regularne narażanie przełyku na działanie wysokiej temperatury.
Dr Ashamalla wskazuje, że powtarzające się przez lata podrażnienia mogą powodować przewlekły stan zapalny i kolejne uszkodzenia tkanek.
Jeśli przełyk jest wielokrotnie wystawiany na działanie bardzo gorących płynów, dochodzi do ciągłego podrażnienia, stanu zapalnego oraz powtarzających się cykli uszkodzenia i gojenia tkanek.
Temperatura powyżej 65 stopni Celsjusza może być problemem
Długotrwałe uszkadzanie błony śluzowej może prowadzić do zmian w komórkach wyściełających przełyk. Regularne spożywanie bardzo gorących napojów jest wiązane przede wszystkim ze zwiększonym ryzykiem raka płaskonabłonkowego przełyku.
Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem IARC uznaje za bardzo gorące napoje spożywane w temperaturze powyżej 65 stopni Celsjusza. Picie napojów w takiej temperaturze zostało sklasyfikowane przez IARC jako prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi.
Nie oznacza to jednak, że sama kawa jest napojem rakotwórczym. Czynnikiem, na który zwracają uwagę eksperci, jest wysoka temperatura spożywanego płynu.
Wystarczy poczekać, aż kawa trochę ostygnie
Do ograniczenia ryzyka nie jest potrzebne każdorazowe sprawdzanie temperatury termometrem. Ekspert radzi przede wszystkim poczekać kilka minut przed wypiciem świeżo przygotowanej kawy lub herbaty.
Dr Ashamalla wskazuje prosty sygnał pozwalający rozpoznać, że napój jest jeszcze zbyt gorący.
Jeżeli już pierwszy łyk parzy usta albo sprawia ból podczas przełykania, oznacza to, że napój jest zbyt gorący. Pozwolenie kawie lub herbacie ostygnąć przez kilka minut to prosty sposób na zmniejszenie ryzyka.
Te objawy mogą świadczyć o podrażnieniu przełyku
Regularne narażanie przełyku na podrażnienia może doprowadzić do jego zapalenia. Wśród możliwych objawów wymienia się pieczenie za mostkiem, ból podczas połykania, problemy z przełykaniem oraz wrażenie zatrzymywania się pokarmu w przełyku.
Jeżeli podobne dolegliwości pojawiają się regularnie lub utrzymują się przez dłuższy czas, wskazana jest konsultacja z lekarzem. W diagnostyce chorób przełyku może być potrzebna konsultacja gastroenterologiczna.
Nie tylko temperatura zwiększa ryzyko chorób przełyku
Wysoka temperatura płynów jest tylko jednym z czynników mogących wpływać na kondycję przełyku. Dr Ashamalla zwraca również uwagę na palenie tytoniu oraz spożywanie alkoholu. Szczególnie niekorzystne może być jednoczesne występowanie obu tych czynników.
Znaczenie ma również nieleczona choroba refluksowa przełyku. Regularne cofanie się kwaśnej treści żołądkowej może powodować przewlekły stan zapalny, owrzodzenia i zwężenia przełyku.
U części pacjentów przewlekły refluks może prowadzić także do rozwoju przełyku Barretta. Jest to stan związany ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia gruczolakoraka przełyku.
Z kawy i herbaty nie trzeba rezygnować
Eksperci nie zalecają całkowitej rezygnacji z kawy ani herbaty z powodu opisanej zależności. Kluczowe jest unikanie spożywania tych napojów, gdy są jeszcze bardzo gorące.
Kawa i herbata spożywane z umiarem oraz bez nadmiernej ilości cukru mogą być źródłem polifenoli. Związki te wykazują właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. W praktyce wystarczy więc pozwolić świeżo przygotowanemu napojowi ostygnąć przed wypiciem.
Przypominamy, wcześniej pisaliśmy o śmierci 66-letniego polskiego turysty w schronisku nad Popradzkim Stawem w słowackich Tatrach Wysokich.
