Makaron udon z kurczakiem to jedno z tych dań, które świetnie sprawdzają się wtedy, gdy potrzebny jest szybki, sycący i pełen smaku obiad. Gruby, sprężysty makaron doskonale łączy się z delikatnym mięsem, chrupiącymi warzywami oraz aromatycznym sosem na bazie sosu sojowego. To danie inspirowane kuchnią azjatycką od lat cieszy się popularnością także w Polsce, ponieważ można je przygotować w krótkim czasie i łatwo dopasować do własnych upodobań, pisze Bytow24.
Największą zaletą tego przepisu jest prostota. Wystarczy kilka podstawowych składników, jedna patelnia lub wok i kilkanaście minut pracy. Odpowiednio przygotowany udon powinien być sprężysty, kurczak soczysty, a warzywa lekko chrupiące.
Składniki
- 300 g makaronu udon
- 400 g filetu z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru
- 2 łyżki oleju
Na sos:
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 2 łyżki wody
- pieprz do smaku
Przygotowanie składników
Filet z kurczaka należy osuszyć i pokroić w cienkie paski lub niewielką kostkę. Dzięki temu mięso szybko się usmaży i pozostanie soczyste. Paprykę kroi się w cienkie paski, marchewkę w słupki lub półplasterki, a cebulę w piórka.
Czosnek drobno sieka się nożem lub przeciska przez praskę. Imbir najlepiej zetrzeć na drobnej tarce, aby dobrze połączył się z sosem i nadał potrawie wyrazisty aromat.
Makaron udon przygotowuje się zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najczęściej wystarczy gotować go przez kilka minut, a następnie odcedzić i przelać zimną wodą, aby się nie sklejał.
Smażenie kurczaka i warzyw
Na dużej patelni lub woku rozgrzewa się olej. Najpierw dodaje się kurczaka i smaży na większym ogniu przez kilka minut, aż mięso lekko się zarumieni. Następnie przekłada się je na bok patelni lub chwilowo wyjmuje.
Na tę samą patelnię dodaje się cebulę, marchewkę i paprykę. Warzywa smaży się krótko, około 3–4 minuty, tak aby zmiękły, ale nadal pozostały lekko chrupiące. Pod koniec dodaje się czosnek i imbir, które potrzebują jedynie chwili, by uwolnić aromat.
Łączenie składników i sos
W miseczce miesza się sos sojowy, sos ostrygowy, miód, olej sezamowy oraz wodę. Gotowy sos wlewa się na patelnię do warzyw, a następnie dodaje wcześniej podsmażonego kurczaka.
Na końcu dorzuca się ugotowany makaron udon. Całość miesza się energicznie przez 2–3 minuty, aby sos równomiernie pokrył wszystkie składniki. Makaron powinien dobrze połączyć się z dodatkami, ale nie może się rozgotować.
Jak podawać
Udon z kurczakiem najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Można posypać go szczypiorkiem, sezamem lub świeżą kolendrą. Osoby lubiące ostrzejsze smaki mogą dodać płatki chili albo kilka kropli ostrego sosu.
To danie świetnie sprawdza się zarówno na szybki obiad, jak i kolację. Jest sycące, aromatyczne i daje wiele możliwości modyfikacji — można dodać brokuł, cukinię, pieczarki lub kiełki fasoli.
Podsumowanie
Udon z kurczakiem i warzywami to prosty sposób na szybki posiłek inspirowany kuchnią azjatycką. Połączenie sprężystego makaronu, soczystego mięsa i wyrazistego sosu sprawia, że danie smakuje jak z dobrej restauracji, a jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu.
Przypomnijmy, że wcześniej pisaliśmy o tym, jak przygotować czeskie knedliki do dań mięsnych jako ciekawą alternatywę dla zwykłych dodatków
